fromagerie

"Les Caprices du Lait " est une micro fromagerie située dans le joli hameau de Clerheid.

Tous nos produits sont réalisés au bon lait de la ferme laitière "d'Anne Thiry" de notre petit village. Les confitures et autres aromates utilisés sont issus de la culture Biologique.

Après la réalisation de divers fromages et glaces pour notre consommation personnelle et le suivi de divers formations, nous avons désiré proposer notre petite production à nos voisins, à nos connaissances, aux personnes de passage et ainsi nous inscrire dans le commerce dit du "circuit-court"... 

Micro fromagerie car notre atelier est tout petit, et notre matériel de notre propre conception montrant que réaliser de bons fromages est possible à tous, chez soi et sans grand investissement. Nous garantissons ainsi une petite production et toujours renouvelée.

Le lait est  un bon produit mais aussi quelque peu capricieux; dont le goût change selon les saisons, la météo, le bien-être et la variété des vaches... et quelques petits paramètres dans la fabrication peuvent modifier quelque peu le goût mais aussi la texture de nos produits fromagers. Comme nous sommes loin de la normalisation de l'industrie, nos produits sont aussi quelques fois capricieux... d'où le nom des "Caprices du Lait". 

Si goûter à de l'authenticité de notre beau terroir et que vous êtes de passage à proximité; n'hésitez surtout pas à nous contacter ou simplement vous arrêter. 

Nous serons heureux de vous accueillir, 

Catherine et Eric.